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Sabores auténticos de La Convención
La gastronomía de La Convención nace de la confluencia de dos mundos: los Andes y la Amazonía. En esta tierra privilegiada el café de altura comparte protagonismo con el cacao Chuncho, las truchas del río Urubamba con el juane selvático, y la pachamanca andina con las humitas de choclo recién cocidas.
Cada plato es el resultado de generaciones de saberes transmitidos en familia. Aquí no existe la cocina inventada: existe la cocina verdadera, la que sabe a leña, a hojas de bijao y a fruta recién cosechada de las chacras locales.
Café de Altura
Reconocido mundialmente
Cacao Chuncho
Variedad nativa única
Cocina Ancestral
Recetas de generaciones
Calidad Premium
Specialty Coffee Assoc.
Descubre los sabores que hacen única a nuestra región.
Platos PrincipalesCerdo frito lentamente en su propia manteca hasta lograr piel crujiente y carne jugosa. Servido con yuca sancochada, zarsa criolla y ají amarillo. El plato más emblemático de la ciudad.
Platos PrincipalesArroz con gallina, aceitunas, huevo y especias, envuelto en hoja de bijao y cocido al vapor. Un clásico amazónico que se prepara en todo festejo familiar de La Convención.
Platos PrincipalesTrucha fresca de los ríos andinos, marinada con hierbas locales y asada sobre brasas de leña. Sabor limpio, textura firme y el aroma inconfundible de la sierra alta.
BebidasCultivado entre 1,200 y 2,000 m.s.n.m. en las laderas andinas. Notas florales y frutales que le dan el reconocimiento de uno de los mejores cafés del Perú.
Platos PrincipalesCocción subterránea con piedras calientes, carnes de cerdo y pollo, papas nativas y hierbas aromáticas. Técnica ancestral que transforma ingredientes simples en algo extraordinario.
EntradasMasa de maíz tierno rallado, mezclada con queso fresco y especias, envuelta en sus propias hojas verdes y cocida al vapor. Dulce o salada, artesanal siempre.
Producto Estrella
La Convención produce uno de los cafés más premiados del Perú. Sus granos se cultivan en las laderas andinas entre 1,200 y 2,000 metros sobre el nivel del mar, en suelos volánicos y bajo una temperatura de neblina permanente que desarrolla notas florales y frutales de excepción.
El cacao Chuncho —variedad nativa de sabor fino y aroma complejo— completa el dúo de productos estrella de la región. Visita las haciendas de Echarati o Maranura, aprende el proceso de fermentación y secado, y descubre por qué el mundo mira a La Convención cuando busca cacao de calidad suprema.
Los mejores lugares para disfrutar de la gastronomía local.
Restaurante con vista panorámica al valle del Urubamba. Cocina de fusión andino-selvática con ingredientes frescos de productores locales. Ideal para celebraciones y veladas especiales.
Cafetería de especialidad dedicada a los mejores cafés de altura de La Convención. Ambiente acogedor con remastería artesanal, catas guiadas y vista al jardín.
Restaurante de tradición amazónica que preserva recetas ancestrales. Juanes, chicharrón quillabambino y pescados del río Urubamba preparados al momento con ingredientes de la zona.
Experiencia Gastronómica
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